2018年，中国网络外卖市场持续快速增长，市场规模突破3000亿元，用户规模超过3.5亿。根据最新发布的行业研究报告显示，在行业高速发展的同时，食品安全问题依然是消费者和监管部门关注的核心焦点。

在餐饮外卖领域，超过85%的消费者将食品安全列为选择外卖平台的首要考量因素。为应对这一需求，各大外卖平台纷纷推出食品安全保障措施，包括加强商户资质审核、推行明厨亮灶计划、建立食品安全保险机制等。同时，监管部门也加大了对网络餐饮服务的抽查力度，2018年共查处违规餐饮商户1.2万余家。

值得注意的是，报告还揭示了网络游戏服务在外卖市场的独特现象。数据显示，游戏玩家群体已成为外卖消费的重要客群，特别是在电竞比赛期间，外卖订单量会出现显著增长。为此，部分外卖平台开始与游戏公司合作，推出定制化的游戏主题套餐和配送服务，形成了新的业务增长点。

业内专家指出，网络外卖市场已进入品质竞争阶段，未来行业竞争将不再局限于价格和配送速度，而是转向食品安全、服务体验和场景创新等多元化维度。如何在保障食品安全的同时，更好地满足不同用户群体的个性化需求，将成为外卖平台持续发展的关键所在。